单身独居时，风尘仆仆回到家，脱掉高跟鞋、丢下包包，接着是窝进沙发，一个人边吃便当，边看电视，看到有趣的桥段笑一下，竟然袭来满满的孤独感；周末在家睡到太阳下山也没人管，默默叫了外卖，火速吃饱的瞬间，突然觉得特别寂寞。

(资料图)

想要一个人吃饭不孤单，就来试着做饭吧。个人吃饭的孤独感，就靠自己下厨的过程来化解，看鸡肉在锅里煎得金黄、蒜香满溢房间，吃饭不只是填饱肚子，还是一件可以享受又有成就感的事。

#1 虾仁大酱荞麦面

材料：

荞麦面

甜菜 1/5 颗

大酱（可用味增取代）

虾仁 10-15 只（依喜好调整）

圣女小西红柿 3 颗（依喜好可不要）

各式蔬菜 1 把（依喜好调整，可选择豆芽、韭菜等）

蒜头、香油

步骤：

Step 1. 甜菜切丝，蒜头压碎，切成细丁。

Step 2.将西红柿切成两半（可跳过）。

Step 3.平底锅放油，放入虾仁爆香。

Step 4. 荞麦面放入滚水煮熟，起锅过冷水。

*小诀窍： 面在锅内快熟时，加入一杯冷水再煮 30 秒，会让面条更软 Q！

Step 5. 将荞麦面放入碗中，混合所有材料，淋上香油，完成。

#2 鱼高汤炖鸡亲子丼

材料：

鸡胸肉

洋葱、青葱、芝麻碎

鸡蛋 2 颗

鲜鱼高汤 1 杯

酱油 1 杯

砂糖或白糖 0.5 杯

步骤：

Step1. 鸡胸肉切小块，洋葱切条，将鸡蛋打入碗中。

*鸡蛋大概搅拌一下就好，蛋白和蛋黄呈现弹珠一样半透明混合。

Step2. 在鲜鱼高汤中加入酱油、糖。

Step3. 平底锅放入橄榄油，先炒洋葱，接着加入鸡胸肉一起拌炒。

Step4. 转大火，加入酱汁煮沸 2-3 分钟。

Step5：最后淋上鸡蛋，盖上盖子，小火闷 1 分钟。

Step6：盛饭，盖上煮料上，撒上芝麻和香葱，完成。

#3 茄子大酱意大利面

材料：

意大利面

茄子、香菇、细香葱

酱油 1 大匙

大酱 1/2 匙 （可用味增取代）

砂糖 1 大匙

香油

芝麻叶

步骤：

Step1. 将意大利面放入沸水中，加少许盐和一两滴橄榄油煮沸。

Step2. 茄子、香菇、细香葱切小块备用。

Step3. 平底锅涂上橄榄油，加入蒜末和葱花爆香。

Step4. 取出 9 分熟的意大利面，在锅内和葱油拌炒。

Step5.加入茄子、香菇、细香葱轻炒。

Step6 加入所有酱料一起翻炒。

Step7.关火，起锅前淋上少许香油，撒上芝麻叶，完成。

#4 煎鸡腿肉大酱烩饭

-烩饭-

材料：

水煮紫菜海苔 1 把

糙米饭 1 碗

大蒜 7-8 瓣

无糖豆浆 300 毫升

大酱 1-2 匙 （可用味增取代）

橄榄油少许

步骤：

Step1.大蒜切碎，煮好的萝卜干切段。

Step2.平底锅放入橄榄油，将蒜片以中小火翻炒，待香味冒出后，放入紫菜翻炒。

Step3. 将豆浆和大酱混合（根据口味调整大酱的量）。

Step4.加入糙米饭，中小火翻炒，完成。

-煎鸡腿肉-

材料：

鸡腿肉 300克

调料：大酱 1.5 大匙，酱油 1T 大匙，五谷糖浆 1 大匙，砂糖 1/2 大匙，姜末 1 大匙，蒜末 1 大匙，香油 1 大匙，米酒（或料理酒）1 大匙

步骤：

Step1.将所有调味料拌匀。

Step2.将调酱料均匀涂抹在鸡腿肉两面，至少腌 30 分钟。

Step3. 平底锅放入橄榄油，用中小火将鸡大腿煎至金黄色，完成。